本篇文章给大家谈谈新疆抓饭做法,以及新疆抓饭做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 做新疆抓饭怎么做好吃
• 新疆的抓饭是怎样做的？
• 新疆抓饭的正宗做法步骤
• 正宗的新疆手抓饭怎么做呢？
• 新疆抓饭的做法 新疆抓饭怎么做 新疆抓饭的家常做法
• 手抓饭的做法及配料窍门

Q1：做新疆抓饭怎么做好吃

新疆抓饭的做法步骤11.新鲜羊羔带骨羊排，皮芽子（洋葱），双色胡萝卜。羊排切大块，这是新疆特色，我的切的比较大，其实维吾尔族人做抓到，肉切的更大！胡萝卜和皮芽子切粗丝。

新疆抓饭的做法步骤22.大米洗干净，用清水浸泡30分钟

新疆抓饭的做法步骤33.最好选用大点的铁锅，铁锅倒入清油。

新疆抓饭的做法步骤44.直接把盐加到油里，对！你没看错，是这样的，盐别加太多，万一咸了我不负责！

新疆抓饭的做法步骤55.羊油事先切好丁了，倒入锅里煸炒，是不是出来好多油啊！怎么会要这么多油？？？！没错！邪恶派抓饭就要这么多油！

新疆抓饭的做法步骤66.倒入超大块羊肉煸炒，一直炒，炒干水分！

新疆抓饭的做法步骤77.肉里又渗出好多油！妈呀！太多油了！没关系，接着炒！

新疆抓饭的做法步骤88.肉出现金黄色了没？？颜色还不够，接着炒！

新疆抓饭的做法步骤99.肉里边已经没有水份了，油的泡沫变小了，差不多就炒好了，如果你还有兴趣，也可以再多炒一会的！

新疆抓饭的做法步骤1010.加入皮芽子，在接着煸炒！炒出香味！

新疆抓饭的做法步骤1111.加入胡萝卜丝（条）继续煸炒，炒到胡萝卜变软为止！

新疆抓饭的做法步骤1212.加水炖，不要问为什么！因为刚才肉切的太大块了，直接加米，饭熟了，肉还没炖烂，所以加水炖！

新疆抓饭的做法步骤1313.用筷子插下肉最厚实的部位，能轻松插进去就可以下一步了！

新疆抓饭的做法步骤1414.加入事先泡好的大米！

新疆抓饭的做法步骤1515.大米铺均匀

新疆抓饭的做法步骤1616.加水，水多了会很粘，水少了，米太硬，饭会夹生。一般水淹没米，大约一厘米的样子。

新疆抓饭的做法步骤1717.尝尝咸淡，味道淡了加点盐，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢焖，此时最关键，一定不能糊了。焖20分钟左右，中途不要揭开锅盖！跑气了就不香了，停火后利用余热再焖一会儿！

新疆抓饭的做法步骤1818.揭开锅盖，搅拌一下！

新疆抓饭的做法步骤1919.完成了！要求米是一粒一粒的，软硬适度，肉烂饭香！

Q2：新疆的抓饭是怎样做的？

新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。

原料:羊排、胡萝卜、大米、洋葱

大米:最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中，

羊排:是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。

胡萝卜:4、5个洗净，切成细条即可

洋葱:一个，切丝

做法:

在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。

将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。

配菜:由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。

补充:

抓饭是新疆维吾尔等少数民族最喜欢的食品之一。维吾尔语叫“波罗”。

抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富，那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。逢年过节，招待亲朋好友，特别是在婚丧嫁娶的日子里，维吾尔人一定要做抓饭来招待客人。

抓饭不仅是营养丰富的大补之饭，同时也省力、省时，饭菜俱全、众口好调的理想食品，特别是在招待上百名客人时， 做抓饭则能使人人满意。所以，维吾尔人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时，多用抓饭来招待来宾。

米饭搓成团，然后就着羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓饭，

主料:大米、羊肉、胡萝卜； 辅料:洋葱、花椒； 调料:盐、酱油

第一步:大米淘净用温水浸泡备用(非常重要的一步千万别忘了否则蒸出来容易夹生)；

第二步:羊肉、胡萝卜、洋葱洗净；

第三步:洋葱切丝，羊肉切块，胡萝卜切条；

第四步:热锅熟油，放入花椒炸出味后去掉花椒粒(方便吃起来时就不会一口花椒喽)

第五步:放入洋葱，略微翻炒加入羊肉；

第六步:放入适量盐和酱油(要稍微过一点)直到肉熟为止再加入切好的胡萝卜；

第七步:胡萝卜稍微炒一下就可以，确保盐喂调好后(因为之后不会再调味了)就可以倒入电饭锅了，加入米和适量的水注意水要比平时蒸米饭少大约一多半；(用电饭锅是图个方便省事，如果没有直接用铁锅也行)

第八步:等待......

第九步:搅匀后就开始吃。

Q3：新疆抓饭的正宗做法步骤

新疆抓饭的正宗做法步骤：

主料：羊排两根；大米两碗；胡萝卜4根。

辅料：红皮洋葱1个；盐10克。

1.大米淘净后在水中泡40分钟，以能碾碎为宜。

2.两根羊排洗净后切段把水控干。

3.胡萝卜洗净后切条与小指大小粗细为宜，切不可过小，否则在加工过程中就化了。

4.油适量将洋葱下锅炸干捞出，此步骤是为接下来炒羊排去腥用的。

5.这样后就可以捞出。

6.翻炒至羊排略有焦黄。

7.翻炒至胡萝卜半熟，加盐适量不宜过多，一定要让胡萝卜多与油接触这样香。

8.将炒好的菜倒入高压锅，然后加水，水大致高度控制在3/4的高处，不能超过菜的高度。然后上盖大火至冒气后转中火15分钟。

9.15分钟后关火静置5分钟，用凉水降压。能开盖为宜。

10.将高压锅不盖盖子，用大火烧开水沸时下米，用筷子掏几个洞水刚好与米平齐为宜，可参照此图。

11.特别注意小火慢煮高压锅的阀门为开放，小火的意思就是用炉子中间的那圈火为宜。15分钟后关火静置5分钟。在小火慢煮过程中要多次移动锅的位置以免糊锅。

12.开盖后与图中一样，然后用铲子翻拌即可陈盘。

Q4：正宗的新疆手抓饭怎么做呢？

手抓饭是新疆著名的美食之一，它的主要原料就是大米，羊肉，葡萄干。手抓饭的正宗做法其实很简单，只要把材料都准备好，按照步骤开始做，人人都能学会的。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

方法一

主料

大米400克，绵羊肋条肉250克，葡萄干80克。

辅料

胡萝卜150 克，洋葱100克，西红柿150克。

调料

食盐胡椒粉，鸡精孜然，食用油。

步骤

1.将羊肉、西红柿切块，胡萝卜、洋葱切丝后放置待用，将大米放在水里浸泡30分钟。

2.放油，煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干，变成金黄色即可，加盐和孜然。

3.依次放入洋葱、胡萝卜和西红柿，加盐、孜然调味，直到将胡萝卜条吵软，加入清水没过食物1厘米左右。

4.将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面，大火烧开，用筷子在大米中插出缝隙，转入中小火加盖焖饭。

5.15分钟后汤汁收干，将葡萄干平均铺在米饭上，加盖再焖5分钟。

6.将米饭，菜、葡萄干充分搅拌均匀，即可食用。

方法二

材料

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

步骤

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

方法三

食材

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

步骤

1、羊排洗净，控干水分备用。

2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟。

3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出手抓饭控干水分。

4、胡萝卜和洋葱切丁。

5、锅中倒入油。

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。

7、放入羊排。

8、炒至表面变成金黄色。

9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可。

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟。

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟。

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了。

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

15、开始煮饭。

方法四

食材

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

步骤

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

Q5：新疆抓饭的做法 新疆抓饭怎么做 新疆抓饭的家常做法

步骤

新疆抓饭的做法步骤11.新鲜羊羔带骨羊排，皮芽子（洋葱），双色胡萝卜。羊排切大块，这是新疆特色，我的切的比较大，其实维吾尔族人做抓到，肉切的更大！胡萝卜和皮芽子切粗丝。

新疆抓饭的做法步骤22.大米洗干净，用清水浸泡30分钟

新疆抓饭的做法步骤33.最好选用大点的铁锅，铁锅倒入清油。

新疆抓饭的做法步骤44.直接把盐加到油里，对！你没看错，是这样的，盐别加太多，万一咸了我不负责！

新疆抓饭的做法步骤55.羊油事先切好丁了，倒入锅里煸炒，是不是出来好多油啊！怎么会要这么多油？？？！没错！邪恶派抓饭就要这么多油！

新疆抓饭的做法步骤66.倒入超大块羊肉煸炒，一直炒，炒干水分！

新疆抓饭的做法步骤77.肉里又渗出好多油！妈呀！太多油了！没关系，接着炒！

新疆抓饭的做法步骤88.肉出现金黄色了没？？颜色还不够，接着炒！

新疆抓饭的做法步骤99.肉里边已经没有水份了，油的泡沫变小了，差不多就炒好了，如果你还有兴趣，也可以再多炒一会的！

新疆抓饭的做法步骤1010.加入皮芽子，在接着煸炒！炒出香味！

新疆抓饭的做法步骤1111.加入胡萝卜丝（条）继续煸炒，炒到胡萝卜变软为止！

新疆抓饭的做法步骤1212.加水炖，不要问为什么！因为刚才肉切的太大块了，直接加米，饭熟了，肉还没炖烂，所以加水炖！

新疆抓饭的做法步骤1313.用筷子插下肉最厚实的部位，能轻松插进去就可以下一步了！

新疆抓饭的做法步骤1414.加入事先泡好的大米！

新疆抓饭的做法步骤1515.大米铺均匀

新疆抓饭的做法步骤1616.加水，水多了会很粘，水少了，米太硬，饭会夹生。一般水淹没米，大约一厘米的样子。

新疆抓饭的做法步骤1717.尝尝咸淡，味道淡了加点盐，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢焖，此时最关键，一定不能糊了。焖20分钟左右，中途不要揭开锅盖！跑气了就不香了，停火后利用余热再焖一会儿！

新疆抓饭的做法步骤1818.揭开锅盖，搅拌一下！

新疆抓饭的做法步骤1919.完成了！要求米是一粒一粒的，软硬适度，肉烂饭香！

Q6：手抓饭的做法及配料窍门

手抓饭

新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭

手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

关于新疆抓饭做法和新疆抓饭做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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